Titulek jsem si vypůjčil z jídelníčku pražského hotelu Hilton, který pod stejným názvem pořádal Dny italských specialit, které i pro nás připravil šéfkuchař z Cafe Bistro Erminio Melle. V překladu znamená Pasta e basta zhruba „těstoviny a dost“, v širším slova smyslu titulek naznačuje, že můžete jíst těstoviny a už nic jiného nepotřebujete. Samozřejmě jde o ty nejroztodivnější trubky, roury, kolínka, špagety, nudle široké, úzké, tenké i tlusté, těstoviny ve tvaru motýlků, spirál, prstýnků, klubek nití či mušliček se stejně početnými variacemi příloh a omáček.
Snímek: Jan Šilpoch
S postupnou změnou stravovacích návyků se těstoviny stávají ve stále větší míře součástí naší stravy. I k nám dorazila takzvaná dieta mediterrana, která v posledním desetiletí vyrazila z rodné Itálie a ovládla světovou kuchyni. Kdo by však čekal jenom jídla lehká a zdravá, bude zklamán. I těstoviny lze připravit díky tučným sýrovým omáčkám a přílohám, kde nechybí špek a tučné uzené, jako kalorickou bombu. Ostatně i když spořádáte kýbl špaget ochucených pouze zaručeně dietními rajčaty a olivovým olejem, odkulíte se od stolu také bohatě naplněni po okraj.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Zaujal vás článek? Pošlete odkaz svým přátelům!
Tento článek je zamčený.
Na tomto místě můžete odemykat zamčené články přátelům, když si pořídíte
předplatné.
Vyberte způsob sdílení