Vinice dotvářejí ráz po staletí kultivované krajiny ostrova Sardinie.
Snímek: Jaroslav Jiřička
Severu vládne bílé
I když na ostrově, stejně jako v celém vinném Středomoří, převládá červené, najdete zde i dost velmi dobrých bílých vín, která skvěle ladí s nabídkou jídel pocházejících z okolního moře. Zdejší Vermentino di Gallura (viz Ochutnávka) dokonce získalo jako jediné na Sardinii nejvyšší italské zařazení mezi vína s kontrolovaným původem (DOCG). Ocitlo se tak ve stejné řadě s takovými skvosty, jako je Barolo z Piemontu nebo Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano z Toskánska.
Sardové se koncem minulého století naučili používat moderní technologie, a tak pro vnitrozemce kdysi takřka nepitelná oxidovaná sladká bílá vína mají dnes potřebnou svěžest i příjemné ovocné tóny. Oceňované Vermentino di Gallura pochází z hornaté severní části ostrova, jež je doslova na dohled od francouzské Korsiky.
Originální odrůdy
Réva vinná se na Sardinii pěstovala už dávno před naším letopočtem. Křížily se tu vlivy všech starověkých národů obývajících Středomoří i odrůdy, které sem přinesly. A tak zde najdeme červené odrůdy Monica a Giró nebo bílé Nuragus či Nasco, jejichž původ je nejasný, ale také Cannonau, což je místní podoba typické španělské révy Garnacha.
Velká část odrůd révy vinné, které se pěstují na Sardinii, nemá kupodivu původ v Itálii ani ve Francii, nýbrž ve Španělsku. Odtud sem putovala od 4. do počátku 18. století. Příkladem může být vedle už zmíněného a hojně rozšířeného Cannonau i stejně oblíbená odrůda Carignan (španělsky Cariňena). Roste hlavně v jihozápadní části ostrova.
Sardinská vinařství jsou srovnatelná svým vybavením a výsledky s tím nejlepším na pevnině. Například vedle dnes prezentovaných vín třeba Argiolou, Cantinou Sociale Santadi či Sellou a Moscou.
LIBOR ŠEVČÍK
libor.sevcik@economia.cz
Ochutnávka
Vermentino di Gallura 2006
Denominazione di origine Controllata e Garantia (DOCG)
Výrobce: Cantina Gallura S.C.A., Tempio Pausánia, Sardinie, Itálie
Charakteristika: i přes vysoký obsah alkoholu (12,5 %) si tento vzorek odrůdového vína, je-li dobře vychlazen, zachovává svěžest a příjemnou, lehce citronovou příchuť. Je to výsledek slunce a vydatných mořských větrů, které zde působí na vinice.
Cagnulari 2005
Denominazione di origine Controllata (DOC)
Výrobce: Cantina Santa Maria la Palma, Alghero, Sardinie, Itálie
Charakteristika: temně rudé, tělnaté odrůdové víno s animálními tóny. Hutné, s vysokým obsahem alkoholu (13 %) je připraveno z typické sardinské originální odrůdy, která se zde pěstuje již od antiky.
