Nejen fotbalem živ je člověk

 
Snímek: ÖSTERREICH WERBUNG/BARTL

Vídeň
Jedním z největších hostinců ve městě je Schweizerhaus v Prátru (www.schweizerhaus.at). Na stinné zahradě posedí až 1800 hostů. Velká jsou také zdejší vepřová kolena, proslulá specialita podniku. Na typické vídeňské hostince narazíte téměř na každém rohu. Říká se jim tady často také "Beisl“ a kromě skvěle ošetřeného piva a osminky vína zde objevíte také typickou domácí stravu. Světové proslulosti dosáhl, díky svým lahůdkám z hovězího po domácím způsobu, podnik Plachutta (www.plachutta.at), který najdete ve městě rovnou třikrát. Není se čemu divit: speciality jako tafelspitz, salát s hovězím masem a roštěná s cibulkou se nikdy nepřejí. V blízkosti hlavního vídeňského náměstí Stephansplatz vás očekává nejstarší hostinec ve Vídni (od roku 1447) s klenutými místnostmi pro hosty a stinnou zahradou: Griechenbeisl (www.griechenbeisl.at).
Synonymem špičkové kuchyně je pak restaurace Steirereck (www.steirereck.at). Od doby, kdy přesídlila do budovy někdejšího šafářství ve Stadtparku, je požitek dokonce ještě o několik odstínů bohatší: kromě známých děl kuchařského umění v restauraci je tu ještě jídelní bar "ess.bar“ a restaurant "light“ pro ty, kdo dostanou chuť mezi hlavními jídly na něco malého.

Salcburk
Jako za starých časů si připadáte v hostinci Augustiner Bräustübl (Lindhofstrasse 7, www.augustinerbier.at). Je to největší pivnice v Rakousku s několika sály a zahradou s dalšími 1500 místy k sezení. Pivo se čepuje z dřevěných sudů a můžete si ho sami přinést ke stolu. Tajným tipem pro turisty může být Die Weisse (Rupertgasse 10, www.dieweisse.at), oblíbená mezi místními. Malý soukromý pivovar, kde se vaří proslulé pivo Weissbier, nabízí tradiční kuchyni. Dobré je např. knedlo-vepřo-zelo na rakouský způsob přímo z pekáče. Pozoruhodné jsou také Stiftskeller St. Peter (Stiftsbezirk, www.haslauer.at), nejstarší restaurace ve střední Evropě (803), nebo originální Zum Eulenspiegel (Hagenauerpaltz 2, www.zum-eulenspiegel.at).
Jméno Ikarus září nad restaurací v hangáru 7 salcburského letiště. Labužník se tu dostane k vrcholu kulinárních radostí opravdu velmi blízko. Každý měsíc zde vaří jiný, mezinárodně renomovaný kuchař. "Sbalit do kornoutu“ znamená v Carpe Diem Finest Fingerfood (www.finestfingerfood.com) na Getreidegasse 50, že vybraná jídla se servírují po malých porcích do kornoutů. Kolem vás pobíhá milá mladá obsluha a sezení na terase je příjemné.

Innsbruck
Jedinou restaurační terasu v innsbruckém starém městě vlastní hostinec Weisse Rössl (www.roessl.at). Už 500 let se v tomto podniku na pěší zóně podává domácí strava. V hostinci Wilder Mann (www.wildermann-lans.at) v Lansu u Innsbrucku není divokost výjimečně na programu, jak by jeho název snad napovídal. Hostinský Walter Schatz si vysloužil nejedno gastronomické ocenění.
To nejlepší z tyrolské kuchyně nemusí být vždycky jenom špekové knedlíky nebo vepřová pečeně. V restauraci Lichtblick (www.restaurant-lichtblick.at) na innsbrucké Maria-Theresien-Strasse prostírá mladý tým k jídlům mezinárodní kuchyni, která je právě v trendu.
Většina tyrolských restaurací je však svázána silným poutem s domácí kuchyní a jsou to útulné hostince, ovšemže bez zvětralé pachuti v omastku plovoucích kalorických bomb. Kuchyň Grand hotelu Europa (Südtiroler Platz 2, www.grandhoteleuropa.at) je kupříkladu do daleka proslavená jako pojem pro delikatesní chuť. Svědčí o tom i řada ocenění - v neposlední řadě od renomovaného gastronomického průvodce Gault Millau.

Klagenfurt
Nejstarší hostinec v Klagenfurtu se jmenuje Zum Pumpe a najdete ho v ulici Lidmanskygasse 2. Tradiční chutná korutanská kuchyně se zde podává v útulném prostředí, stejně jako třeba v pivnici Bierhaus zum Augustin v Pfarrhofgasse 2 nebo v hostinci Gasthaus zum Landhaushof přímo v Zemském domě.
Možná nejkrásnější restaurace v Korutanech stojí přímo u jezera Wörthersee a z její terasy v prvním patře je působivý výhled na hladinu. Dolce Vita na náměstí Heuplatz podává italsky zabarvenou mezinárodní kuchyni špičkové úrovně.

Ženeva
Jen pár kroků od radnice můžete zajít na fondue nebo raclette do Les Armures (Rue Puits St.-Pierre 1, www.hotel-les-armures.ch). Restaurace patří k nejstarším v Ženevě a v roce 1994 ji navštívil i Bill Clinton, jak o tom svědčí pamětní deska. Ve druhém patře Grand hotelu Kempinski (Quai du Mont-Blanc 19, www.kempinski-geneva.com) najdete moderní restauraci, která sice není z nejlevnějších, ale z terasy nebo skrze obrovské okno přehlédnete Ženevské jezero, a budete-li mít štěstí, uvidíte i vycházející měsíc na pozadí siluety Mont Blanku.
Vliv francouzské a italské kuchyně je patrný takřka v celé Ženevě. Pokud si tedy chcete dát tradiční švýcarské jídlo jako fondue nebo raclette, zavítejte do Café du Soleil (Place du Petit-Saconnex 6, www.cafedusoleil.ch). Dobrou francouzskou kuchyni servírují v Opera Bouffe (Avenue de Frontenex 5, www.operabouffe.ch) a L’Ange de Dix Vins (Rue Jacques-Dalphin 31). Milovníci italských jídel ocení restauraci L'Europa (Rue du Valais 16) s komorní atmosférou nebo o něco rušnější La Trattoria (Rue de la Servette 1).

Basilej
K nejstylovějším restauracím patří Gifthüttli v centru města (Schneidergasse 11, www.gifthuettli.ch). Sídlí ve starobylé budově zdobené sgrafity, kuchyně je převážně švýcarská a francouzská. Za večeři byste neměli zaplatit víc než 50 CHF bez nápojů. Zajímavou exkurzí do kuchyně tří států je vyhlášená restaurace Dreiländereck (Westquaistrasse 72, www.dreilaendereck.ch). Prosklená moderní stavba se řadí k tomu nejhezčímu, co může město v moderní architektuře nabídnout.
Dostatek restaurací najdete ve Steinenvorstadtu blízko fanouškovské míle. Tureckou kuchyni si můžete vychutnat například v Steinen-Grillu. Na nedalekém náměstí Barfüsserplatz pak lze strávit příjemné chvilky v podnicích jako City Liner nebo Piadina-Bar. V ulici Schneidergasse zajděte do útulné restaurace Hasenburg. Vaří tu francouzskou a švýcarskou kuchyni.
Zajímavým zážitkem je oběd nebo večeře v restauraci Blindekuh (Slepá kráva), kde je jídlo hostům servírováno potmě, aby si dostatečně vychutnali všechny vůně a chutě. Podnik, jehož cílem je posilovat porozumění mezi vidoucími a slepými, najdete na Dornacherstrasse 192 (www.blindekuh.ch).

Curych
Jednu z nejlepších restaurací Blaue Ente najdete necelý kilometr jižně od středu města (Seefeldstrasse 223). Specialitou podniku je kachna na mnoho způsobů. Zkusit můžete také nabízené menu, které se mění každých pět týdnů. Je dobré si místa v oblíbené, ale poněkud dražší restauraci (cena za menu o třech chodech se tu pohybuje mezi 80 a 120 CHF) dopředu rezervovat. Další oblíbenou restaurací je Kronenhalle na Rämistrasse 4 (www.kronenhalle.com), chlubící se více než stoletou historií a řadou velikánů, kteří tu povečeřeli. Z literátů to byli například James Joyce nebo Friedrich Dürrenmatt, z branže hudební zde zasedli ke stolu třeba Richard Strauss či Igor Stravinskij a malíře zastupovali Marc Chagall či Pablo Picasso. Jejich originální díla zdobí stěny jednoho z nejslavnějších, ale také nejdražších podniků v Curychu.
Pokud se chcete posilnit v méně opulentním stylu, zajděte do restaurace Café bar Odéon na Limmatquai 2 (www.odeon.ch). V nabídce zaujmou hlavně nápaditě připravené těstoviny, každý den jiné obědové menu a skvělé dezerty. Za menu o třech chodech tu zaplatíte od 50 do 80 švýcarských franků.

Bern
Speciality regionální a národní kuchyně ochutnáte například v restauraci Bristot Morillon v ulici Morillonstrasse, kde vám nabídnou i těstoviny nebo pokrmy z orientální gastronomie (www.bistrot-morillon.ch). Zdařilé ukázky národního kulinářství lze okusit i v Grandi’s Restaurant (Weissensteinstrasse 61, http://grandis-restaurant.ch).
Množství restaurací pod širým nebem objevíte v okolí Bubenbergplatz. Café Littéraire (Neuengasse 25-37, www.stauffacher.ch) hledejte ve druhém patře knihkupectví Stauffacher. Dostanete zde jen bezmasá jídla ze surovin od ekologických zemědělců. Na speciality italské gastronomie se soustředí restaurace Allresto (Effingerstrasse 20, www.allresto.ch) nebo Adriano’s Caffé (Theaterplatz 2, www.adrianos.ch), vhodné pro rychlé občerstvení. Seženete tam čerstvě praženou kávu a obložené sendviče.