Zdejší vinaři soustavně debatují o nejlepších postupech při výrobě a zrání vín. Od teploty kvašení přes použité kvasinky až po materiál na výrobu sudů. Jedni jsou zastánci nerezových tanků a řízeného procesu kvašení, tzv. Autentisté zase tvrdošíjně lpí na dodržování co nejpůvodnějších tradic výroby.Gruzínská klasika na to jde jinak. Nechává vše na hliněných nádobách a přirozeném procesu. Vinař Michal Balát z Čejkovic to zkusil také. Jeho první tramín už zraje zakopaný v zemi.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Předplatné za 40 Kč na 4 týdny
  • První měsíc za 40 Kč, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Nově všechny články v audioverzi
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se