KVALIFIKACE: Dálkové studium hotelnictví je jako droga

KVALIFIKACE

Dálkové studium hotelnictví je jako droga

[*] Educational Institute AHMA může po zaplacení studovat každý

"Češi si moc nevěří, nemají dost sebevědomí, podceňují se," hodnotí typicky českou vlastnost svého personálu Jiří Kenton (1967), ředitel gastronomického úseku Renaissance Prague Hotel. V roce 1968 emigroval s rodiči na Nový Zéland, odkud se po jedenáctiletém pobytu přestěhovali do Austrálie. V Sydney vystudoval střední školu pro pohostinství a cestovní ruch, později dálkově ICS Hotel Management School.

Do České republiky přesídlil v září 1993. Původně uvažoval pouze o ročním pobytu ve vlasti, kterou opustil, když mu byl jeden rok. Nakonec se ale oženil s Češkou a prodloužil si pracovní smlouvu v pražském hotelu Renaissance na dobu neurčitou. Z nákupčího potravin se přes vedoucího recepce vypracoval do funkce ředitele gastronomie. V Praze se mu líbí, ovšem počítá s tím, že v rámci mezinárodního hotelového řetězce operativně přesídlí do kterékoli části světa, kde dostane nejzajímavější pracovní příležitost.

V oboru pracujete dvanáct let. Pozorujete nějaký rozdíl v systému práce a ve vztahu k zákazníkovi u nás a v Austrálii?

Nejde jen o zaměstnance hotelu. Zpočátku jsem měl velké problémy hlavně s místními dodavateli. Několikrát mi řekli, že určité zboží mají a slíbili, že ho dodají třeba za tři dny. Já jsem se na to stoprocentně spolehl, ale oni zboží nedodali ani za týden a vůbec se neozvali. Špatně se s nimi spolupracovalo a moje předchozí obchodní zkušenosti byly k ničemu. V Austrálii je totiž obchodní spolupráce založena na tom, že zákazník (což jsem v tomto případě já) má vždycky pravdu, je pán, vybírá si, diktuje si a dodavatel mu ve všem vychází vstříc. Ale musím říci, že za poslední dva tři roky se vztah k zákazníkům i v České republice zlepšil.

Slyšela jsem, že dálkově studujete Educational Institute of the American Hotel and Motel Association. Co to vlastně je?

Jde o vzdělávací institut pro pohostinství, který je součástí obrovské Americké asociace hotelů a motelů (AHMA) se sídlem ve státě Michigan. Tímto systémem studuje na 200 tisíc lidí ze všech koutů světa od číšníků přes manažery až po prezidenty největších hotelových společností. Student se kdykoli může obrátit na své instruktory a konzultovat s nimi jakýkoli problém.

Jaký je princip tohoto typu dálkového studia?

Každý si stanoví svůj individuální studijní plán a nemusí k získání diplomu či titulu denně navštěvovat univerzitu. Další nesmírnou výhodou je také množství nových informací, rad, nápadů a podnětů, které lze využít při výkonu povolání. Člověk se tak snadno stane věčným studentem. Jakmile totiž dokončí určitý kurs, může pokračovat v dalším studiu, náročnějším a odbornějším, je to jako droga.

Kolik kursů Educational Institute připravuje?

Dnes nabízí asi čtyřicet různě zaměřených kursů - gastronomie, generální ředitelství, obchod, účetnictví, recepce a podobně. Existuje také možnost několik kursů spojit a získat certifikát určité specializace, pohostinský operační certifikát nebo diplom.

Jaké jsou podmínky pro přijetí?

Pokud komunikujete v angličtině, stačí do institutu v USA jen zatelefonovat, vybrat si určitý kurs (každý trvá maximálně čtyři měsíce) a po jeho zaplacení dostanete veškeré studijní pomůcky (knihy, manuály, prospekty) a informace, jak nejlépe studovat. Nemusíte mít ani maturitu, některé kursy jsou speciálně určené vyučeným číšníkům, barmanům či kuchařům. Pro získání diplomu je třeba absolvovat dvanáct kursů. Každá učebnice pro jeden kurs obsahuje v průměru dvanáct kapitol a po každé kapitole následuje malý test prověřující vstřebané informace. Po třech kapitolách dělá student postupový test, který pošle (obvykle faxem) do institutu. Odtud mu potom přijde bodové vyhodnocení.

Čím a jak kursy končí?

Na konci kursu čeká studenta závěrečná zkouška v rozsahu asi 200 otázek. Skládá se za přítomnosti osoby, která je předem institutem schválena (v mém případě generální ředitel našeho hotelu). Procentuální výsledky jednotlivých postupových testů a celkové zkoušky se sčítají a konečný bodový výsledek pošle institut s přiloženým certifikátem. Ovšem nezískáte-li určitý počet bodů, žádný certifikát o absolvování kursu nedostanete. Jinak certifikáty a diplomy AHMA jsou uznávané v celém světě a mohou významně ovlivnit vaši další kariéru.

Kolik takové dálkové studium stojí?

Pět kursů, které jsem si vybral já, stojí 900 dolarů. Částku za mne zaplatil zaměstnavatel. Jistě tedy věří, že je to dobrá investice, která se mu perspektivně vrátí.

ALENA DRÁBOVÁ