Francouzský komplex amerických jedlíků

Francouzský komplex amerických jedlíků

Ochranou proti srdečnímu infarktu není zřejmě ani tolik dieta s nízkým obsahem tuků jako spíše pestrá životospráva obsahující všechny důležité složky potravin. Typickým příkladem takovéto životosprávy může být jídelníček Francouzů, u nichž se infarkt a kardiovaskulární choroby vyskytují méně často než u jiných národů. K tomuto závěru dospívá nová studie Michiganské univerzity, jejíž závěry byly zveřejněny v časopise Amerického dietetického sdružení.

Průzkum sledoval typický denní příjem potravin na tradičním francouzském jídelníčku po šest měsíců a pouze potvrdil již předtím známý "francouzský paradox": "Francouzi konzumují větší množství nasycených tuků, než doporučují směrnice, jimiž se řídí Američané," říká vedoucí studie Adam Drewnowski. "Téměř 90 procent z nich však také má velmi pestrý jídelníček, v němž je rovnoměrně zastoupeno všech pět hlavních druhů potravin - maso a ryby, obilniny, ovoce, zelenina a mléčné výrobky. Na jídelníčku Američanů je naproti tomu těchto pět složek zastoupeno pouze u 33 procent populace."

Studie analyzovala jídelníček 837 dospělých Francouzů (361 mužů a 476 žen) z departementu Val-de-Marne. Figuruje na něm celkem 73 různých druhů potravin, k nimž patří 10 druhů masa a ryb, 15 mléčných a sýrových produktů, šest druhů tuků a olejů, 10 druhů obilnin, 15 druhů ovoce a zeleniny, osm typů sladkostí, pět alkoholických a čtyři nealkoholické nápoje včetně vody a minerálky. Výskyt srdečních a cévních chorob přitom u nich byl neporovnatelně nižší než u průměrného vzorku americké populace navzdory tomu, že více než 30 procent jejich celkového přísunu kalorií tvořily tuky. Podle amerických směrnic by to přitom nemělo být více než 10 procent a celkový příjem cholesterolu by neměl přesáhnout 300 gramů denně. (ČTK)