Vinné rovnoběžky

 
Snímek: Archiv

Vinice tak najdeme i mimo tato pásma. Například v Brazílii kousek od rovníku sklízejí hrozny dokonce dvakrát do roka. Naopak ojedinělé vinohrady objevíme na jižní a především na severní polokouli i pod, respektive nad padesátou rovnoběžkou. K nejsevernějším lokalitám na naší polokouli, kde se ve větším měřítku pěstuje réva vinná, nepatří kupodivu vinice v Kanadě, ale v severních Čechách.

Lokalita rozhoduje
Na světě se pnou tisíce odrůd révy vinné. Jen desítky z nich však zabírají většinu světových vinic. Od stále ještě módního Chardonnay až po robustní Cabernet Sauvignon se pěstují jak u nás na severu, tak i hluboko na chilském či argentinském jihu. Rostou na vinicích ležících na úrovni moře i v tisícimetrových výškách nad jeho hladinou. Na náhorních planinách, úbočích hor, svazích řek i v jejich nivách, založeny na nejrůznějším podloží.
Pokud se jim věnuje náležitá péče, má víno z hroznů, které se na nich urodily, některé společné odrůdové znaky; avšak místo, kde rostly a zrály (terroir), dává skutečně kvalitnímu vínu nezaměnitelný osobitý charakter. Dokonce i z hroznů jedné odrůdy sklizených ve stejný den na sousedních vinicích vzniknou vína rozdílných chuťových a aromatických odstínů. Milovníkům vína to potom umožňuje objevovat stále nové a nové nuance byť i jedné odrůdy a stejného ročníku.

Když Kalifornie s Chile se slévá
Shodou okolností se několik vinařů v různých vinařských zemích rozhodlo marketingově využít polohu svých vinic ležících přímo na některé z rovnoběžek - parallele (viz Ochutnávka). Číslo příslušné rovnoběžky použili jako název pro konkrétní víno nebo pro celou řadu svých vín. To je případ moravského Vinselektu Miloše Michlovského.
Neobvyklý byl v tomto směru nápad jednoho z amerických vinařů. Připravuje směsku z 38. rovnoběžky severní a jižní šířky. Má totiž vinohrady ležící na tomto stupni jak na severní polokouli v Kalifornii, tak i na jižní v Chile. Nemíchá různé odrůdy, nýbrž jednu ze stejného ročníku, ale různého stáří. Chilská vína jsou totiž o půl roku starší než kalifornská. Vinobraní v Chile, stejně jako v Argentině či Jihoafrické republice, zkrátka na jižní polokouli, začíná právě v tuto dobu. Tedy v čase, kdy v Kalifornii - stejně jako na našich vinohradech - ještě panuje zimní klid.

Libor Ševčík
libor.sevcik@economia.cz

Ochutnávka

Parallele 49
Svatovavřinecké kabinetní 2006
Vinařská obec: Němčičky
Trať: Dlouhé kněžské
Charakteristika: příjemně plné víno s vůní zralých višní a švestek, ovocné tóny najdeme i v chuti s příjemnými tříslovinami a karamelovou dochutí
Výrobce: Vinselekt Michlovský, Rakvice
Cena: 99 Kč u výrobce
www.michlovsky.com  

Parallelo 41
Sauvignon 2006
Charakteristika: jižní sauvignonový typ vína s vůní a chutí tropického ovoce. Díky řízenému kvašení je víno svěží, čisté, bez oxidativních tónů, které bílá vína z těchto zeměpisných šířek mívají.
Výrobce: Sella & Mosca, Alghero
Sardinie, Itálie
Cena: 9 eur u výrobce

Paralléle 45 Blanc
Côtes du Rhône 2006
Oblast: Vallée du Rhône, Francie
Charakteristika: povedená kupáž bílých odrůd Grenache blanc (50 %), Marsanne (20 %), Viognier (20 %) a Bourboulenc (10 %) má svěží květnaté aroma. V chuti je košatě bohaté s příjemným svěžím závěrem.
Výrobce: Paul Jaboulet Ainé
Dovozce: M. Král, Pláničkova 13, Praha 6
Cena: 280 Kč