Podzimní jablka a hrušky nesmějí podle šéfkuchaře restaurace U Veverky a Na šárce Petra Svitáka chybět při pečení svatomartinské husy. "Napěchujte ovocem břišní dutinu a tu pak uzavřete. Husa bude plody podzimu krásně provoněná a hlavně se lépe upeče," doporučuje kuchař.

HN: Jak poznat husu, která bude vhodná k pečení? Jsou třeba ty ze Slovenska nebo Maďarska lepší než české?

Jestli je česká, maďarská nebo slovenská, je asi jedno. Docela dobře se dají husy koupit na farmářských trzích. Měla by mít alespoň tři kila. Ideální hmotnost je kolem čtyř kilogramů. Samozřejmě platí přímá úměra. Čím více lidí se sejde u stolu, tím větší husu potřebujete. Pokud je vás ale hodně, pečte husy dvě.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se