Bernard staví nový sklep za 50 milionů

Humpolecký Rodinný pivovar Bernard rozšiřuje kvůli rostoucí produkci sklepy. Do dokončovaného ležáckého sklepa instalují montéři v těchto dnech 24 tanků, tedy mohutných nerezových nádrží na zrání piva. Dohromady pojmou 9200 hektolitrů, čímž kapacita této části výroby piva Bernard stoupne zhruba o třetinu. Nový sklep včetně technologie bude stát 50 milionů korun.

Výroba nepasterizovaného piva v humpoleckém pivovaru stoupá od roku 2001. Letos se ho tam uvaří skoro 230 000 hektolitrů, což bude rekordní výsledek.

Zavedená tradiční technologie výroby piva vyžaduje hlavní kvašení na spilce a pak asi měsíční zrání s dokvašováním v ležáckém sklepě. Ležácké tanky přitom výrobu prodražují. "Pokud však výrobu neošidíte o tradiční výrobní postupy, dostanete poctivé české pivo," říká mluvčí humpoleckého pivovaru Zdeněk Mikulášek.

Letos na jaře postavil pivovar Bernard halu na takzvané přetlačné tanky, v nichž bude hotové pivo čekat na stáčení do lahví a sudů. Teď se i tam instalují technologie. První mohutné nádrže do ležáckého sklepa dlouhé kolem deseti metrů začaly včera ráno přivážet kamiony od výrobce z Pacova. Do haly je přenášel velký jeřáb.

Každý z deseti největších tanků pojme 460 hektolitrů piva, dalších deset po 400 hektolitrech. Poslední čtyři tanky o objemu 150 hektolitrů, které budou usazeny zítra, poslouží i při výrobě speciálních piv.

Nové zázemí by podle Mikuláška mělo začít sloužit nejpozději v březnu, protože v té době začíná pro pivovar hlavní výrobní sezona. Další investice do modernizace provozu budou následovat v nejbližších letech.

TANKY NA 9200 HEKTOLITRŮ
Mohutné nádrže do ležáckého sklepa dlouhé 10 metrů začaly včera přivážet kamiony od výrobce z Pacova. Každý z deseti největších tanků pojme 460 hektolitrů piva, dalších deset po 400 hektolitrech. Poslední čtyři tanky o objemu 150 hektolitrů budou usazeny zítra.
FOTO: ČTK