Těžko říci, kolik spálí rockový zpěvák na pódiu kalorií, když to pořádně rozjede. Natož takový Freddie Mercury. Ještě třiadvacet let po jeho smrti si fanoušci pouštějí ze záznamů jeho slavné výstupy se skupinou Queen. A také stále pátrají po nejrůznějších detailech z jeho života.
Cibulový koláč pro Freddieho
Recept z připravované kuchařky Freddieho královská kuchyně. Peter Freestone, asistent a přítel slavného zpěváka, o tomto jídle tvrdí, že ho v Mercuryho rezidenci chystali pokaždé, když čekali u stolu nějakého vegetariána.
Suroviny:
50 g hladké mouky,
50 g celozrnné mouky,
kypřicí prášek,
špetka soli,
1/2 lžičky hořčice,
50 g másla,
40 g zralého sýra čedar,
15 g parmezánu,
studená voda
Náplň:
700 g cibule,
50 g másla,
2 vejce,
110 g smetany,
1 polévková lžíce nastrouhaného čedaru,
sůl, pepř
Ve velké míse smícháme sůl, hořčici, máslo a mouku s kypřicím práškem. Propojíme tak, aby vznikla směs podobná žmolence. Pak vmícháme sýr a přiléváním studené vody zpracujeme v tuhé těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a dáme odležet do lednice. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a dáme do ní nahřát plech. Na másle orestujeme cibulku dozlatova, necháme vychladnout. Pak rozválíme těsto a přeneseme je do kulaté koláčové formy či na plech. Propícháme je vidličkou a v předehřáté troubě pečeme asi 20 minut. Poté vyndáme, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dalších 5 minut, dokud těsto neztuhne. Na předpečené těsto pak rozložíme cibuli, zalijeme rozšlehaným vejcem se smetanou a kořením, posypeme sýrem a pečeme ještě dalších 30 minut, dokud se náplň nenafoukne a neopeče dozlatova.
Mercury si jej uměl vychutnat. Platilo to v soukromí, muzice a nakonec i u stolu. Extravagantní rocková hvězda si libovala v okázalosti - hudební, módní i kulinářské. V restauraci si z menu pečlivě vybíral, nestávalo se, že by si objednal bez předchozí diskuse s obsluhou. Jedl rád a dobře. Ačkoli si ale mohl dovolit nejlepší lahůdky, nechával si většinou připravovat jídla skromnější a dostupnější, než bychom předpokládali.
O tom, co mu chutnalo, co si nechával vařit při různých příležitostech či jaké bylo jeho zamilované jídlo, se zatím v jeho biografiích moc nedočteme. Což by měla změnit právě připravovaná kniha vzpomínek a receptů, které sepsal jeho asistent, komorník a v jedné osobě také blízký přítel Peter Freestone. Knížka dostala název Freddieho královská kuchařka.
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
