V období krize chtěli vytvořit pracovní místa, proto se dvojice sociálních pracovníků Pavlína Šafusová a Miroslav Řebíček rozhodla zřídit sociální podnik. Dnes jejich dílna a přilehlý obchod zaměstnává patnáct lidí. Na náměstí v Krásné Lípě, která je vstupní branou do Českého Švýcarska, funguje čokoládovna a kavárna, kde najdou obživu lidé na pracovním trhu různě znevýhodnění.

Hlavními produkty čokoládovny Mana jsou ručně vyráběné čokoládové bonbony, tabulkové čokolády a lízátka. Podnik zpracuje každý rok zhruba dvě tuny čokolády, každý den ručně vyrobí krom jiných produktů i 200 bonbonů a pralinek.

S cukrářskou výrobou nikdo ze zaměstnanců neměl zkušenosti, výrobní postupy studovali na internetu. "Před dvaceti lety by to pro nás bylo mnohem náročnější," vysvětluje Šafusová, dnes ředitelka Many. K výrobě zpočátku posloužily obyčejné hrnce, vařiče a běžné kuchyňské náčiní. Dnes už mají zaměstnanci k dispozici dva stroje, profesionální gastro stoly a nástroje.

Zbývá vám ještě 90 % článku

Co se dočtete dál

  • V placené části se dočtete:
  • Jak se ředitelka staví k evropským dotacím.
  • Které příchuti do čokolády jsou momentálně trendy.
  • Jaká je situace na trhu zaměstnanců mezi handicapovanými.
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Nově všechny články v audioverzi
Máte již předplatné?
Přihlásit se