V období krize chtěli vytvořit pracovní místa, proto se dvojice sociálních pracovníků Pavlína Šafusová a Miroslav Řebíček rozhodla zřídit sociální podnik. Dnes jejich dílna a přilehlý obchod zaměstnává patnáct lidí. Na náměstí v Krásné Lípě, která je vstupní branou do Českého Švýcarska, funguje čokoládovna a kavárna, kde najdou obživu lidé na pracovním trhu různě znevýhodnění.
Hlavními produkty čokoládovny Mana jsou ručně vyráběné čokoládové bonbony, tabulkové čokolády a lízátka. Podnik zpracuje každý rok zhruba dvě tuny čokolády, každý den ručně vyrobí krom jiných produktů i 200 bonbonů a pralinek.
S cukrářskou výrobou nikdo ze zaměstnanců neměl zkušenosti, výrobní postupy studovali na internetu. "Před dvaceti lety by to pro nás bylo mnohem náročnější," vysvětluje Šafusová, dnes ředitelka Many. K výrobě zpočátku posloužily obyčejné hrnce, vařiče a běžné kuchyňské náčiní. Dnes už mají zaměstnanci k dispozici dva stroje, profesionální gastro stoly a nástroje.
Co se dočtete dál
- V placené části se dočtete:
- Jak se ředitelka staví k evropským dotacím.
- Které příchuti do čokolády jsou momentálně trendy.
- Jaká je situace na trhu zaměstnanců mezi handicapovanými.
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
