Jak uspokojit urozené chutě

Jak uspokojit urozené chutě

Doma jez co máš, a venku co ti dají, říká se. Neřídí se tím zdaleka každý, kolik jen jsem na vlastní uši v cizině zaslechla z českých úst nářků na to strašné jídlo (pořád jen zelenina a nedejbože ryby), které neoplývalo knedlíky, mastnotou a pivem.
Když pak má své libůstky hlava korunovaná, hrozí bezmála mezinárodní konflikt. Alespoň italskou veřejnost nedávno velmi rozjitřila neoficiální informace o stravovacích návycích britské královny. Zlobil se i Buckinghamský palác, že tato informace, adresovaná italské vládě, se veřejně přetřásá. O co tak strašného šlo?
Královna nemá ráda česnek. A čím je italská kuchyně bez něj! Doporučení, aby u příležitosti návštěvy královny Alžběty v Itálii nebyl při hostinách použit česnek, vychází z faktu, že královna si nepřeje, aby její dech páchl při konverzaci s ostatními hosty. Dále však prý si palác přál, aby z menu byly vypuštěny rovněž špagety a jiné dlouhé těstoviny, neboť pak hrozí nebezpečí nežádoucích šplíchanců od omáčky. Navíc pak měly být podle kulinářského experta listu Il Messaggero vynechány i plody moře, jahody a lesní plody. "Jsou to všechno jen nesmysly," kontroval Buckinghamský palác: "Královna se ze zjevných důvodů na všech zahraničních návštěvách vyhýbá mořským pochoutkám."
A co ubozí italští kuchaři, zbavení základních stavebních kamenů své znamenité kuchyně? Jako by někdo po českém mistru kuchařském chtěl připravit naše národní jídlo, ale předem mu zakázal knedlíky, pečínku a omáčky. Ze všeho však lze vyjít se ctí. Mluvčí známého Carlucciova restaurantu v londýnském Covent Garden prohlásil, že jejich podnik je schopen servírovat jakékoliv jídlo bez česneku, nemá-li jej host v oblibě, nebo se hned po konzumaci chystá na důležitou schůzku. Pro italského šéfkuchaře prý nic takového není problém.
Podle zmíněného listu se organizátoři návštěvy korunované hlavy nakonec rozhodli pro tradiční románské chutě a vůně "kultivovaně pozměněné". K jídlu se podávalo Brunello di Montalcino, jedno z oblíbených královniných vín. Konec dobrý, všechno dobré.
(orch)