Vinař roku 2007

 
V podzemí zámku v Dobřichovicích je zajímavě řešená a dobře zásobená vinotéka.
Snímek: Jindřich Dušek

Tentokrát nešlo jenom o to, najít nejkvalitnější víno, ale soutěžilo se o titul Vinař roku 2007. Do finále boje o titul Vinař roku 2007 se dostala se svými kolekcemi vín čtyři vinařství: Vinselekt Michlovský, Nové vinařství, Čebav a Vinařství Milan Sůkal. Titul převezme v sobotu 1. září v rámci tradičních Dobřichovických vinařských slavností vinařství Čebav. Od mezinárodních hodnotitelů získalo celkem 405,4 bodu. Těsně druhý skončil Vinselekt Michlovský s 405 body.

Degustace jako milostná schůzka
Není ochutnávání jako ochutnávání. Když si dáte s přáteli skleničku vína, je dobré nejenom ji do sebe "vyklopit", ale také nápoj řádně prochutnat a pohovořit o něm. Dobré víno si to rozhodně zaslouží.
Ta správná ochutnávka je obřad a věda. Podle dlouholetého prezidenta světové asociace sommeliérů Giuseppe Vaccariniho z Itálie je degustace emocionální milostná schůzka s vínem. Ten sice v Dobřichovicích nebyl, ale plně ho nahradily další významné osobnosti světového sommeliérství. Francouz Georges Pertuiset, mistr světa v této disciplíně, a britská novinářka Michéle Shahová, píšící například pro prestižní vinařský časopis Decanter, která je vybavená mimořádnou citlivostí pro odhalování i těch nejdrobnějších nuancí ve vůni a chuti ochutnávaných vín.
Pertuiset se už s víny z našich vinařských oblastí setkal v Českém kulturním centru v Paříži. V Dobřichovicích znovu ocenil především odrůdově čistá a svěží bílá vína z Moravy. Chutná mu Pálava, ale i vína s vyšším zbytkovým cukrem typu slámové či ledové. Na čistotu vín si potrpí Angličanka Michéle Shahová. Také ji oslovila především svěží bílá vína z jihu Moravy.

Bitva ve Slavkově
Zajímavá mezinárodní přehlídka vín nazvaná Grand Prix Austerlitz 2007 se konala v polovině srpna ve Slavkově u Brna. Podílela se na ní Asociace sommeliérů České republiky, jež letos oslaví desáté výročí. Porotě předsedal náš mezinárodně nejúspěšnější sommeliér Ivo Dvořák, který nechyběl ani v Dobřichovicích. Porovnávat výsledky různých soutěží přispívá k orientaci na více než dobře zásobeném trhu s vínem. Řada jmen se totiž opakuje.
Na slavkovském bojišti tentokrát nezvítězili Francouzi. Titul Champion Grand Prix Austerlitz získal Oldřich Drápal starší za slámový Tramín 2004. Výsledky přehlídky viz níže.

Libor Ševčík
libor.sevcik@economia.cz

Výsledky
Za suchá bílá tichá vína si ze Slavkova odvezlo zlatou medaili Vinařství Kovács za Sauvignon pozdní sběr 2006, za vína se zbytkovým cukrem do 45 g/l zvítězila Pálava výběr z hroznů 2006 z Vína Rakvice. V růžových vínech nebylo zlato uděleno, stříbro získalo Zweigeltrebe 2006 z Vinných sklepů Lechovice. V suchých červených vínech zvítězil Merlot výběr z hroznů 2005 z Vinselektu Michlovský. Tato společnost si také odvezla cenu za nejlepší kolekci vín. Cenu projektu Austerlitz, kde rozhodovaly hlasy laické veřejnosti, získalo Rulandské modré pozdní sběr 2004 z Vinařství rodiny Špalkovy.