Myla nádobí v Austrálii. Dnes provozuje vinné bary v Praze

Letos oslavila šestatřicáté narozeniny, má vystudovanou kulturologii a vínu se věnuje jen něco málo přes deset let. I tak dnes patří mezi nejlepší odborníky na víno u nás, přednáší na vinařských školách a vlastní dva vinné bary v centru Prahy. Řeč je o podnikatelce Kláře Kollárové, která je zároveň ambasadorkou projektu Život nápadům, jenž podporuje české ženy v podnikání.

První zkušenost Kollárové v gastronomii byla mytí nádobí v restauraci v Austrálii. Postupně se ale propracovala přes servírku až k práci s vínem. "Začátky byly ryze zábavné. Jako studentka jsem hledala práci, kterou bych mohla zvládnout. Praxe ve službách mi přišla jako nejlepší volba," vypráví sommeliérka.