Dobrovolná regulace "podnikání v jídle"

Bylo pravidlem, že regulace, na nichž se dohodly unijní členské země skrze bruselské instituce, byly v Česku považovány za nepřípustné zasahování do státní suverenity a omezování svobody podnikání. U povinného označování alergenů v jídle na jídelních lístcích (nebo v jejich přílohách či na jiných viditelných místech), které začne platit od poloviny prosince, se to říká špatně. Lidí s alergiemi na různé pochutiny či potravinové součásti v populaci neustále přibývá, čímž stoupá i možnost jejich ohrožení ve veřejném stravování. A i restauratéři ve většině chápou, že "nutné zlo" tu je spíše dobrem.