Když Frederic Depypere vyrůstal, nedělal si starosti s tím, že by se mu čokoláda rozpustila mezi prsty dřív, než by ji stihl sníst. V deštivé Belgii jen zřídka vyšplhá teplota nad 30 stupňů. Při návštěvě Šanghaje před pěti lety ale zjistil, že se čokoládový poklad vyrobený pro belgický pavilon na světové výstavě Expo velmi rychle rozteče do neforemné hmoty.

Společnost Barry Callebaut, v níž je Depypere šéfem výzkumu a vývoje, teď proto po několika letech bádání přichází na trh s čokoládou, která si zachovává tvar i chuť při teplotě 38 stupňů Celsia. Běžné čokolády se přitom rozpouští už při zhruba 34 stupních.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Předplatné za 40 Kč na 4 týdny
  • První měsíc za 40 Kč, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Nově všechny články v audioverzi
Máte již předplatné?
Přihlásit se