Poprosil jsem redakční asistentku, jestli by nám neuvařila kafe. "Ale dejte si záležet. Ten člověk šéfuje síti kaváren," ukázal jsem bradou na sympatického, mladistvě vyhlížejícího padesátníka.

Vlastně jsem ji stresoval zbytečně. Když v 90. letech Jan Janák s bratrem založil první hospodu a deset let nato první kavárnu, nedělal to z žádných osobních pohnutek. "Nejsem milovník hospod. A už vůbec ne expert na kafe. Vlastně je mi to šumák. Šlo mi o to, dělat něco, co by mělo hlavu a patu a co by fungovalo," říká.

Zbývá vám ještě 90 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se