Poprosil jsem redakční asistentku, jestli by nám neuvařila kafe. "Ale dejte si záležet. Ten člověk šéfuje síti kaváren," ukázal jsem bradou na sympatického, mladistvě vyhlížejícího padesátníka.

Vlastně jsem ji stresoval zbytečně. Když v 90. letech Jan Janák s bratrem založil první hospodu a deset let nato první kavárnu, nedělal to z žádných osobních pohnutek. "Nejsem milovník hospod. A už vůbec ne expert na kafe. Vlastně je mi to šumák. Šlo mi o to, dělat něco, co by mělo hlavu a patu a co by fungovalo," říká.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se