Poprosil jsem redakční asistentku, jestli by nám neuvařila kafe. "Ale dejte si záležet. Ten člověk šéfuje síti kaváren," ukázal jsem bradou na sympatického, mladistvě vyhlížejícího padesátníka.

Vlastně jsem ji stresoval zbytečně. Když v 90. letech Jan Janák s bratrem založil první hospodu a deset let nato první kavárnu, nedělal to z žádných osobních pohnutek. "Nejsem milovník hospod. A už vůbec ne expert na kafe. Vlastně je mi to šumák. Šlo mi o to, dělat něco, co by mělo hlavu a patu a co by fungovalo," říká.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se