Malí a střední vinaři XI.

Snímek: Archiv

Přesto jsme je do našeho seriálu zařadili, protože jejich vína nejsou běžně k mání ve velkých řetězcích. Jsou většinou v nabídce gastronomických podniků a specializovaných obchodů s vínem. Přímo v sídle společnosti je od loňského roku zájemcům k dispozici po celý týden 24 hodin denně vinotéka. Pro ty, kdo neholdují vínu, mají i výbornou meruňkovici. Obhospodařují totiž 189 hektarů meruňkových sadů.

Dlouhý stůl
Shodou okolností se vína z Kobylí dostala k Dlouhému stolu přátel vína, jehož členové jednou měsíčně v pražském hotelu Hoffmeister pro magazín IN vína malých středních vinařů hodnotí, po rovných deseti letech. A byla radost zjistit, že i vinaři z Kobylí udělali, podobně jako většina renomovaných domácích vinařů, během uplynulých let pořádný kus práce ke zlepšení kvality vín. Z deseti vyrovnaných vzorků, které k dlouhému stolu přivezli, jsme opět vybrali dva, které představujeme v dnešní ochutnávce.
Za uplynulých deset let se z bývalého JZD stala akciová společnost, která obhospodařuje 154 hektarů vinic rozložených kolem tradiční vinařské obce. Společnost investovala jak do obnovy a restrukturalizace vinic, tak i do sklepního hospodářství, kde právě dokončují přestavbu. Vinaři z Kobylí tak mohou připravovat vína podle nejmodernějších metod, včetně řízeného kvašení.

Vína z Kobylí
O pěstování révy vinné v Kobylí je písemná zmínka už z poloviny 13. století. Dnes je zde 298 hektarů registrovaných vinic, které obhospodařuje 600 pěstitelů. Říčka Trmalka rozděluje viniční tratě na dvě části. Jihovýchodní má teplejší klima a hrozny zde dozrávají do vysoké cukernatosti a vína mají nižší obsah kyselin. Tratě s jihozápadní orientací mají těžší podloží a vína odtud jsou plná, extraktivní s vyššími kyselinami.
Pěstují zde bílé odrůdy Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Neuburské, Ryzlink vlašský a rýnský, Rulandské bílé, Sylvánské zelené, Tramín červený, Palava a Sauvignon. Z červených Frankovku, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ve výsledné produkci je poměr bílých a červených vín z Patrie půl na půl.

Libor Ševčík                   
libor.sevcik@economia.cz

OCHUTNÁVKA

Veltlínské zelené 2003 - slámové víno
Vinařská obec: Kobylí na Moravě
Trať: Katovny
Charakteristika: Už sytá, zlatě medová barva napovídá, že půjde o víno mimořádné. Ve vůni odhalíme sušené sladké exotické ovoce, jako jsou datle, fíky a pomerančová kůra. V chuti je plné, příjemně sladké, harmonické. Opět převládají tóny sušeného exotického ovoce. V závěru se objevuje příjemná kořenitost. Po polknutí má víno nádherně dlouhé doznívání.
Výrobce: Patria Kobyli
Cena: 410 Kč bez DPH za 0,35 l

Rulandské modré 2003 - výběr z hroznů
Vinařská obec: Kobylí na Moravě
Trať: Sovinky
Charakteristika: Rubínová, až granátově červená barva, ve vůni najdeme malinové a kořenité tóny. V chuti je harmonické s tóny malin doplněné výraznější tříslovinou s nádechem hořké čokolády, která zůstává
i v dochuti.
Cena: 135 Kč bez DPH
Výrobce: Patria Kobylí a. s., Šebestové 716, Tel.: 519 440 711
www.vinozkobyli.cz