V hlavní roli maso: S investorkou Martou Novákovou jsme poobědvali v bistru Maso a kobliha

Ten den ráno mi volala, jestli domluvené místo nezměníme. Nebude v malém bistru na rozhovor příliš hluk? Zůstaly jsme ale u jejího původního výběru a nelitovaly jsme. Nejenže jsme dlouhý stůl v zadní části podniku měly jen pro sebe, ale též se ukázalo, že pražské Maso a kobliha je jejím srdcovým podnikem (včera získal michelinské doporučení Bib Gourmand). S britským majitelem Paulem Dayem se dlouho zná, neboť její syn pracoval v advokátní kanceláři společně s šéfkuchařovou manželkou. Tedy předtím, než odešla a začala svému muži pomáhat s restaurací Sansho, bistrem Maso a kobliha a s řeznictvím Real Meat Society.

"Když otvírali Sansho, byli jsme jedni z těch, kteří testovali chystaná jídla. Sama maso miluji, vegetariána ze mě nikdo neudělá. Líbí se mi jejich přístup, využijí každou část zvířete," říká investorka Marta Nováková hned, jak dosedne na masivní dřevěnou lavici.