Na začátku týdne mohli hospodští konečně znovu naplno otevřít. Radost ze zprávy, na kterou čekali přes pět měsíců, jim však kazí starosti spojené s nedostatkem personálu. Kuchaři nebo číšníci si během pandemie často našli jinou práci a do té původní se už nevrátí. V gastronomii tak aktuálně chybí desítky tisíc pracovníků.
Trend potvrzují například data on-line tržiště práce Grason – do oboru se nehodlá vrátit přibližně pětina kuchařů a až čtvrtina barmanů a výčepních. „Lidé poznali svět, kde se pracuje osm až deset hodin, a ne víc. Pokud gastronomie svůj přístup nezmění, tak tomu nebude moci konkurovat,“ říká šéf společnosti Karel Mařík. Poptávka majitelů hospod po brigádnících naopak podle společnosti Grason narostla v posledních týdnech o 200 procent.
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
