Restauracím se v Japonsku daří. Hostů po předchozí pandemii, která notně otřásla trhem gastronomických služeb, přibývá. Podnikatelé svádějící mezi sebou tvrdý konkurenční boj se snaží rozšiřovat nabídku a poskytovat vrcholné gastronomické zážitky. Narážejí ale na problém – lidí ochotných pracovat v tomto oboru je málo a jejich práce je navíc drahá.

Majitelé restaurací v Japonsku jsou podle průzkumu, který během letošního dubna až června provedl mediální dům Nikkei, schopni obsadit maximálně 60 procent volných míst na plný úvazek. Skoro třetina jich sdělila, že byla nucena omezit provozní dobu. Pomoci restauratérům ze svízelné situace by měli malí „chytří“ roboti v kombinaci s lidskou rukou.

Zbývá vám ještě 80 % článku

Co se dočtete dál

  • Co všechno zvládnou v kuchyni roboti vyrobit.
  • Jaké firmy roboty vyrábějí.
  • Kam nejčastěji expandují japonské restaurace.
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se

Chcete vědět, co se děje v české a světové ekonomice? Co si o aktuálních trendech myslí lidé z byznysu, majitelé firem a jejich šéfové? Každý týden v pátek vám naši top autoři přinášejí výběr toho nejlepšího a pohled z byznysové strany. Odebírejte Byznys newsletter.