Korek, nebo šroubovací uzávěr? Tradiční kulturní válka má v očích německých vinařů jasného vítěze

Otevřít lahev vína s korkovým špuntem je obřad. A my lidé obřady chceme a svým způsobem vlastně milujeme. Takže až si příště budete otevírat lahev s vínem – a to jakkoli uzavřenou –, dá se s přáteli rozehrát krásná debata o tom, jestli je pro víno a případně pro jaké vhodnější korkový špunt, nebo stále oblíbenější šroubovací uzávěr. Tady je pár argumentů pro takovou diskusi, která – jak lze očekávat – nemá jasného vítěze. I když nedávná cesta za německými vinaři mi naznačila, kam se vývoj ubírá a že téma se zajímavě vyvíjí.

V zásadě platí, že zákazníci, tedy spotřebitelé, korek chtějí, zvláště u dražších vín, protože minimálně vypadá lépe. Důležitým argumentem je také široce sdílené tvrzení, že korek umožňuje archivnímu vínu pracovat, zatímco víno za šroubovacím uzávěrem se už prostě nezmění.