Zápisky protivného hosta

Tvarůžky na Dolním

Už jsme v tomto sloupku rozptylovali obavy, že z olomoucké Entrée odchází mladý talentovaný kuchař Forejt. Gourmetguru k němu opět zašel, a nejenže si pochutnal, ale sledovat ho, jak poletuje kolem hrnců a aranžuje finální vzhled talířů, byl i zážitek vizuální, neřku-li dramatický. Takže palec stále nahoru! Gourmetgurua pak v Olomouci přemohla zvrhlá chuť na tamní tvarůžky, samozřejmě v nějaké úpravě "na vidličku". Doba, kdy jedl v parku balení tvarůžků se třemi rohlíky a připíjel k tomu lahváče, je už dávno pryč. Nabíledni jsou samozřejmě tvarůžky smažené, tedy asi v "nejprofláklejší" úpravě. S otázkou, kde mají v Olomouci smažené tvarůžky nejlepší, se Gourmetguru obrátil na pohlednou dívku před Konviktem, tedy kavárnou obvykle vyhrazenou mladým rozervaným intelektuálům. Dívka nadzvedla obočí, z čehož Gourmetguru usoudil, že klade otázku nevhodnou, ba trapnou. "No přece v Hanácké!" řekla. Tip se ukázal jako dobrý. Hanácká hospoda a restaurace je na olomouckém Dolním náměstí (a nechme stranou debaty o tom, zda hlavním náměstím je v Olomouci Dolní, či spíše Horní), a vzhledově i pozičně má tak trochu parametry turistické pasti. Jídlo však nabízí slušné a kvalitní. Ještě víc než nad smaženými tvarůžky Gourmetguru zaplesal nad famózní tvarůžkovou pomazánkou s chlebem a samozřejmě pivem z jakéhosi malého pivovaru. Ta se na čepu střídají. Verdikt? I tady palec nahoru. A jestliže s jistým patosem kulinářského snoba přirovnáme Entrée k symfonické básni pro sbor a orchestr, pak tvarůžkové zastavení v Hanácké je spíše takovou hudební hříčkou pro klavír a pár nástrojů. Posluchače pobaví, ale rozhodně neurazí.

Jak to chutná v parku

S hudbou klidně pokračujme. I s tím zmíněným parkem, ovšem tentokrát hlavně s párky a pivem. Bez téhle české klasiky si některé akce ani nelze představit. Například tu, na níž se šel Gourmetguru v úterý cíleně podívat do Parku Lannova poblíž stejnojmenné ulice. Městská část Praha 1 zde již čtvrtý týden po sobě (a letos naposled) pořádala hudebně-zábavní odpoledne pro místní obyvatele. "Programovou skladbu" si vzal tentokrát na starosti zdejší Spolek přátel Petrské čtvrti a připravil zde pódium pro Vrať se do hrobu Band. Ten až do povolených 20 hodin zaplavil tenhle malebný a poklidný kout Nového Města starými rokenrolovými fláky. Sousedé se zde veselili, tancovali, popíjeli a pojídali nabízené občerstvení, ale i to, které si s sebou sami přinesli − od prosecca až po tvarůžkovou pomazánku. No jo, řekl si Gourmetguru, když ji ochutnal, nakonec tedy došlo zas na ty tvarůžky. Ta spontánní všehochuť prostě neměla chybu. Absolutní svoboda a pohoda na konci prodlouženého léta.