Pokud si v obchodě dáte do košíku tabulku čokolády, je velká pravděpodobnost, že její základní surovina vyrostla na kakaovníku v Africe. Zhruba tři čtvrtiny světové produkce kakaa totiž pocházejí ze západní Afriky. Země jako Ghana nebo Pobřeží slonoviny ale v posledních letech trápí vlny veder a intenzivní deště, které způsobil klimatický jev El Niňo. Extrémní projevy počasí, za které může podle OSN částečně klimatická změna, mají závažné dopady na světovou produkci kakaových bobů. Ta podle dat Světové banky za loňský rok poklesla zhruba o 14 procent.
Velký rozdíl mezi nabídkou a poptávkou vystřelil během roku cenu kakaa na burze na rekordní hodnoty. Od začátku loňského roku se skoro ztrojnásobila. Takový nárůst nezažilo zlato ani bitcoin. Nejznámější kryptoměna se za loňský rok zhodnotila o 120 procent, přesto za kakaem o desítky procent zaostala.
„V roce 2024 tak byl na trhu nejvyšší převis poptávky nad nabídkou za posledních 60 let. Jednalo se navíc již o třetí rok za sebou, kdy byl na trhu deficit kakaa. To hnalo ceny ještě výše,“ popsal pro HN analytik společnosti Purple Trading Petr Lajsek.
Káva i kakao prudce zdražily. O cenu už se nebojuje, jde o to, jestli zboží vůbec bude, říká podnikatel
Cena kakaa na americké burze v New Yorku (NYMEX) v loňském roce vzrostla o více než 170 procent, v Evropě zhruba o 160 procent. Na konci prosince se obchodovalo kakao na londýnské burze (ICE) za více než devět tisíc liber za tunu. Na americké burze se futures kontrakty uzavíraly za více než 11 500 dolarů za tunu. Jen za prosinec cena vzrostla zhruba o 30 procent. Opětovný nárůst způsobily podle Světové banky obavy ze špatné předpovědi počasí v kombinaci s rostoucí sezonní poptávkou po kakaových bobech.
„Dalším faktorem byl nedostatek pracovníků na afrických plantážích, pomalejší sázení nových kakaovníků, stárnutí těch stávajících a dále pak nedostatek hnojiv a problémy v mezinárodní dopravě kvůli válce na Ukrajině,“ vysvětluje Lajsek.
Světová banka předpovídá, že by se produkce v Africe měla v letošním roce zlepšit. Například v Pobřeží slonoviny by měla vzrůst o více než 17 procent. Díky tomu by mohla začít klesat cena kakaa na burze. Podle odhadů Světové banky by se měla snížit zhruba o 13 procent.
„Vysoký růst ceny je pro letošní rok nepravděpodobný, protože trhy obvykle po prudkých výkyvech hledají stabilizaci. Navíc by způsobil destrukci poptávky. Při pohledu na trh se však stále ukazuje, že situace není dobrá. Máme za sebou tři výrazně deficitní roky, a pokud by problémy producentů opět gradovaly, tak další růst rozhodně nemůžeme vyloučit,“ mírní optimismus analytik společnosti XTB Jiří Tyleček.
Zdražující čokoláda
Změna ceny na burze se do cen čokolády v obchodech nepromítne hned. Velcí výrobci totiž mají podle Jiřího Tylečka často dopředu uzavřené dlouhodobé kontrakty za fixní cenu. Přesto bylo v loňském roce patrné, že výrobci začali zdražovat. Například podle podzimního šetření Českého statistického úřadu vzrostly ceny čokolády meziročně zhruba o 14 procent. Zdražení se nicméně může lišit u jednotlivých čokoládových výrobků.
„V Česku pozorujeme růst cen v rozmezí 10 až 45 procent v závislosti na obsahu kakaa. Klasické mléčné čokolády mají velmi malý podíl kakaa – kolem 15 procent. Růst cen však očekávám i letos. Opět může být kolem 10 procent,“ odhaduje analytik Lajsek.
Upravit ceny musela například společnost Nestlé, která vyrábí čokolády Orion nebo Studentská pečeť. „Nárůst byl opravdu bezprecedentní a reakci jsme se nevyhnuli. Ačkoliv se ji snažíme maximálně tlumit hledáním větší efektivity v rámci výroby. V průběhu uplynulého roku už došlo k úpravám cen u výrobků s obsahem kakaa, bude-li situace v následujících měsících přetrvávat, dá se očekávat další reakce. Vše nicméně záleží na vývoji na komoditním trhu. Nechceme spekulovat, počkáme na reálná data a vývoj,“ řekla HN mluvčí společnosti Tereza Procházková.
Například pražská čokoládovna Steiner & Kovarik se snaží závislosti na globálním trhu a afrických kakaových bobech vyhnout a zajistit si vlastní zdroje v Jižní Americe. V loňském roce kvůli tomu koupila plantáž v Bolívii. „Jde o investici v řádech jednotek milionů korun. Věříme, že se tím významně posuneme dopředu,“ popsal majitel firmy Petr Kovařík, kterému se navíc nelíbí pracovní podmínky na plantážích v Africe. „Stále tam v otrockých podmínkách pracuje kolem 1,5 milionů dětí, což je pro nás absolutně nepřípustné. V Bolívii můžeme vše zpracovávat naprosto udržitelně, zároveň tato země nezajímá velké nadnárodní firmy kvůli horší infrastruktuře.“
Kromě kakaa rostla loni na burze výrazně také cena kávy, které se během roku dostala na nová historická maxima. Ceny arabiky se zvýšila zhruba o 60 procent, z toho o 13 procent v prosinci. Ceny robusty vzrostla meziročně o více než 100 procent. Milovníci kávy si kvůli tomu letos pravděpodobně připlatí. Podle analytika Petra Lajska by cena kávy v obchodech mohla vzrůst až o 15 procent.
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
Tento článek máteje zdarma. Když si předplatíte HN, budete moci číst všechny naše články nejen na vašem aktuálním připojení. Vaše předplatné brzy skončí. Předplaťte si HN a můžete i nadále číst všechny naše články. Nyní první 2 měsíce jen za 40 Kč.
- Veškerý obsah HN.cz
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Ukládejte si články na později
- Všechny články v audioverzi + playlist
